Doppelbock Eichator heeft een licht karamelachtige smaak.
Eichator wordt in Nederland geïmporteerd door Selected by ME Ltd. en is afkomstig van Schlossbrauerei Eichhofen. Het is een ongefilterde en niet gepasteuriseerde doppelbock (op vat) van lage gisting . De open fermentatie in de oude ijskelders is uniek. De Schlossbrauerei Eichhofen is verder erg modern en in privé bezit.