Domus, Huisbrouwerij

Achtergrond informatie

Do mus is een huisbrouwerij (de oudste huisbrouwerij van de Benelux), gelegen in de studenten- en bierstad Leuven met een productie van ca. 1000 hl per jaar.

Huisbrouwerij

Een brouwerij wordt een huisbrouwerij genoemd als men rechtstreeks verbonden is met een café. Of liever gezegd, een café met zijn eigen brouwerijtje. De bierliefhebbers kunnen op die manier de brouwsels in optimale omstandigheden proeven.

In de Domus Huisbrouwerij brouwt sinds 1985 gebrouwen alleen voor eigen gebruik in het aangrenzende café en restaurant. Dat was meteen een primeur voor de Bénelux. Hier wordt met kleinschalige apparatuur nog, of liever gezegd weer, ouderwets goede bier gebrouwen, zonder enige toevoeging. Er zijn heden drie verschillende bieren die worden gebrouwen in dehuisbrouwerij; de Con Domus en Nostra Domus, die men het men het ganse jaar door kan drinken en een seizoensbier dat tevens voor wat afwisseling zorgt.

Speciale tapleiding

De brouwsels worden via een lange leiding rechtstreeks vanuit de brouwerij naar de tap getransporteerd. De leiding zelf bestaat uit een aantal kleine leidingen voor het bier in een met gekoeld water gevulde grote leiding. Hierdoor kan de temperatuur van het bier licht varieren naar gelang de omgevingstemperatuur. Omdat de grote druk die nodig is om het bier over zo'n grote afstand te transporteren (6 bar) niet door het koolzuur zelf geleverd kan worden, omdat met dan alleen maar schuim krijgt, zit het bier in een soort zak die weer in de opslagtank zit. Door in deze opslagtank druk op te bouwen, bereikt het bier de tap.