Delen
Delen
Herkenrode Cantor is het resultaat van 300 jaar aan Limburgs brouw- en stookvakmanschap. Het is een limited edition bier dat is afgevuld op 75cl flessen.
Dit jaar vieren Brouwerij Cornelissen uit Opitter en Stokerij Fryns uit Hasselt respectievelijk hun 165- en 135-jarig bestaan. Ter gelegenheid van deze jubilea sloegen beide Limburgse familieondernemingen de handen in elkaar en maakten ze samen een ambachtelijk blond bier dat geïnfuseerd werd met Hasseltse jenever.
Het resultaat is Herkenrode Cantor, een limited edition bier met een alcoholpercentage van 7,5%, dat werd afgevuld in slechts 10.000 elegant uitziende 75cl-flessen.
De verfrissende, moutige smaak van het bier komt nog beter tot zijn recht en de kruidige en botanische eigenschappen van de Hasseltse graanjenever zorgen voor een fijne, complexe afdronk.Jef Cornelissen Jr. - Eigenaar Brouwerij Cornelissen
De techniek van destillatie werd ontwikkeld door Arabische alchemisten. In de Middeleeuwen speelden abdijen een cruciale rol bij de verspreiding van deze kennis.
De Cisterciënzerzusters van de abdij van Herkenrode maakten aan de hand van destillatie medicijnen. Gedestilleerde dranken werden geneeskundige eigenschappen toegedicht en vormden samen met de kruiden uit de abdijtuin de hoeksteen van de toenmalige kloosterapotheek.
Cisterciënzerabdijen waren zelfvoorzienend en produceerden alles wat ze nodig hadden, inclusief bier. Bier was immers een veilig alternatief voor vaak vervuild water. Bierbrouwen en destilleren werden belangrijke economische activiteiten in tal van abdijen, waarmee monniken en monialen religieuze en sociale taken konden financieren. Zo ook in Herkenrode.
?De eerste samenwerking tussen vzw Herkenrode en brouwerij Cornelissen dateert al van 2008. De opdracht luidde: ‘Maak Herkenrodebieren zo stoer als de graven van Loon, zo kruidig als de kruidentuin en zo elegant als de abdissen van Herkenrode.’ Kort daarna werden de eerste Herkenrode tripel en Herkenrode bruin gebotteld. De vzw werkte ook al samen met Fryns Distillery. In 2021 werden de heerlijke Herkenrode sleedoornlikeur en Herkenrode kruidenelixir op de markt gebracht.
Enkele genummerde exemplaren van de Herkenrode Cantor zullen gereleased worden bij diverse ambassadeurs, alsook tijdens de zevenjaarlijkse Virga Jessefeesten later deze maand, de Hasseltse Jeneverfeesten in oktober en met eindejaar.
De precieze releasemomenten worden bekendgemaakt via de websites en sociale-mediakanalen van Brouwerij Cornelissen, Fryns Distillery en vzw Herkenrode vzw.
