Brouwerij Donjon

Achtergrond informatie

Chung-Hsuan Wu komt uit Taiwan en is een enthousiaste brouwer die zijn passie voor de Nederlandse biercultuur heeft ontdekt. In 2023 heeft hij de kunst van het brouwen geleerd en de geheimen van bier ontdekt met hulp van meesterbrouwer Paul van 'Goede Kant van Het Spoor'. Deze ervaring heeft hem geholpen om zijn eigen smaak te ontwikkelen.

Geïnspireerd door wat hij heeft geleerd, besloot hij zijn eigen brouwerij te starten, genaamd Donjon, in Geldrop. Bij Donjon brengt hij traditionele brouwmethoden samen met zijn eigen ideeën en smaken. Chung-Hsuan wil met zijn brouwerij niet alleen ambachtelijk bier maken, maar ook de verbinding tussen verschillende culturen en smaken versterken. Zo kunnen Nederlandse bierliefhebbers kennismaken met de unieke smaken uit zijn Taiwanese achtergrond.