Bierbrouwerij Dinkelbieren

Achtergrond informatie

Dinkelbieren is een familiebrouwerij bestaande uit vader Richard Hassink, dochter Lynn Hassink en schoonzoon Stefan Kooistra. Na een vakantie in Zuid-Duitsland vormde een thuisbrouwpakketje de basis voor wat nu Bierbrouwerij Dinkelbieren is.

Registratie en Voorbereiding

Na meerdere jaren van experimenteren en proeven met vrienden en kennissen werd eind 2017 in alle stilte het merk Dinkelbieren vastgelegd bij de Kamer van Koophandel en werd Dinkelbieren ingeschreven bij de Belastingdienst. Het voorbereiden op een daadwerkelijke langgewenste eigen brouwerij was nu eindelijk een feit.

Investering en Uitbreiding

Na lang wikken en wegen werden in 2019 de brouwketels besteld, samen met gistvaten, een bottelmachine en een etiketteermachine. Begin voorjaar 2020 werden de bestelde materialen uitgeleverd en geplaatst, dit was de 180 liter installatie die nu nog aanwezig is. In de tussenliggende periode hebben de brouwers van Dinkelbieren niet stilgezeten.

Productontwikkeling en Populariteit

Er zijn meerdere soorten speciaalbieren ontwikkeld die passen bij de seizoenen en bij de passie van de brouwers Stefan en Richard. Alle speciaalbieren zijn voorzien van een eigen etiket met steevast daarop een ijsvogeltje, altijd met een ander detail dat verwijst naar de kenmerkende speciaal gebrouwen biersoort.

Opschaling en Groei

In 2022 werd er zoveel bier verkocht dat de vraag niet meer kon worden bijgehouden. Na lang wikken en wegen hebben de brouwers besloten om te gaan opschalen van 180 liter met 3 gistvaten naar 1000 liter met 8 gistvaten, waarmee de brouwerij is ontstaan zoals die er nu staat.

Rondleiding bij Dinkelbieren

Het is mogelijk om een rondleiding te volgen bij Dinkelbieren in Losser. Voor €30,- kom je alles te weten over deze bierbrouwerij.

Ze vertellen tijdens de rondleiding hoe de brouwerij is ontstaan en wat ze allemaal doen. Ze leggen uit hoe het brouwproces er van begin tot eind uitziet en delen ook wat weetjes over bier. Ze beantwoorden waar nodig alle vragen.

Ze laten tijdens de rondleiding hun complete brouwerij zien! Deze bestaat uit de winkel, de oude brouwerij waar ze voorheen hun bier hebben gebrouwen met een 180L brouwinstallatie die ook nog aanwezig is. Daarna lopen ze door naar de nieuwe brouwerij met de 1000L installatie, de flessenafvullijn en de volautomatische bliklijn, waar ze alle ins en outs over vertellen en dieper ingaan op het hele proces van het brouwen en afvullen van bier.

Afsluiting rondleiding met proeverij

Na de rondleiding sluiten wij af met een proeverij in ons proeflokaal, waar ze een groep tot ongeveer 15 personen kunnen ontvangen. Maar ook voor grotere groepen hebben ze mogelijkheden; in dat geval zal de proeverij plaatsvinden tussen de brouwketels in de brouwerij! Daarnaast beschikken ze over een Biertuin waar ze met mooi weer groepen tot ongeveer 45 personen kunnen ontvangen. De standaard proeverij die bij het bovenstaande bedrag is inbegrepen, bestaat uit 5 proefglazen bier, 2 proefglaasjes huisgestookte schnapps en een grote plank met diverse kaas-, worst- en hamsoorten, geserveerd met brood en dips. De rondleiding en proeverij duren samen ongeveer 2,5 uur.

Ketels te huur

Zij hebben een installatie waar ze 1000 liter (10HL) mee kunnen brouwen. Ze verhuren de ketels vanaf 500 liter (5HL). Andere hoeveelheden worden bepaald aan de hand van beslagdikte en bierstijl!