Jonge Beer Wadder

Jonge Beer Wadder is een Porter met 6,0% alcohol. Jonge Beer Wadder wordt gebrouwen door Brouwerij Jonge Beer in Hoogeveen.

Eigenschappen

Wadder van Brouwerij Jonge Beer is een (Turf)Porter met 6% alcohol. Kenmerkend aan dit speciaalbier is de turf, wat door de brouwer zelf wordt gerookt.

Brouwerij
Brouwerij Jonge Beer
Land
Nederland
Gebrouwen sinds
2015
Biersoort
Porter
Kenmerk
Speciaalbier
Alcohol
6,0%
Gisting
Bovengisting
Kleur
zwartbruin 75 EBC
Drink temperatuur
10-12 ℃
Stamwortgehalte
Onbekend
Website
jongebeer.nl

Smaak & Omschrijving

Een turfporter waarbij de mout door de brouwer zelf op turf gerookt is. Hij is niet zoet en de rook is heel gematigd, maar wel herkenbaar aanwezig.

Wadder

Wadder dankt zijn naam aan de 17e eeuwse Groningse professor Martinus Schookius die een latijnse verhandeling schreef over de tufrwinning. Hij noemde de gebruikte turfsteker een wadder. Om een rookbier te maken wordt veelal gekozen voor op eikenhout gerookte mout, maar door de turfgeschiedenis van Hoogeveen koos de brouwer voor turf.

De in de handel zijnde peated malt (turfmout) is echter bedoeld voor whisky en geeft in bier een harde ongewenste smaak, aldus de brouwer. Dit is de reden dat elke batch opnieuw door de brouwer zelf wordt gerookt.