Delen
Delen
Trappistenbier is bier dat door trappisten, oftewel monniken wordt gebrouwen. Er zijn maar twee echte Nederlandse trappistenbier brouwerijen in Nederland.
De naam ''Trappist'' is afgeleid van de Franse abdij waaraan de trappistenorde zijn naam ontleend: abdij Notre-Dame de la Grande Trappe.
Wereldwijd zijn er anno 2023 tien officieel erkende Trappistenbrouwerijen. In Nederland bevinden zich er twee, allebei gelegen in Noord-Brabant. Trappistenbrouwerij de Kievit is onderdeel van Abdij Maria Toevlucht in Zundert en brouwt Zundert Trappist. Brouwerij de Koningshoeven uit Berkel-Enschot is bekend om zijn La Trappe bieren.
Geschiedenis
Ontstaan Brouwerij
Uiteindelijk hadden de Trappisten een bron van inkomsten nodig om zichzelf te kunnen onderhouden en te voldoen aan hun plicht van liefdadigheid. Daarom besloten zij om bier te gaan brouwen. Tot op de dag van vandaag wordt er nog steeds overheerlijk bier gebrouwen volgens de regels van de Trappisten.
De brouwerij bleef groeien, waardoor de toenemende vraag ook groter werd. Hierdoor besloten zij om over te stappen naar een samenwerking met Stella Artois van 1969 t/m 1979.
Nadat de samenwerking werd gestopt in 1980, besloten de Trappistenmonniken om het brouwen weer in hun eigen handen te nemen. Dit resulteerde in het ontstaan van het merk 'La Trappe', een bier van hoge gisting.
Momenteel worden er bij Trappistenbrouwerij de Koningshoeven veel verschillende trappistenbieren gebrouwen, in tegenstelling tot de meer kleinschalige Nederlandse trappistenbrouwerij de Kievit, behorende tot Abdij Maria Toevlucht.
Geschiedenis
Tijdens de Franse Revolutie werd het voortbestaan van kloosters bedreigd. Dit werd bijna realiteit voor het Noord-Franse Trappistenklooster Mont Des Cats. Om deze reden zond Mont Des Cats een monnik uit om een toevluchtsoord te vinden in het buitenland. Dit vond men in Tilburg, waar in 1881 de abdij Koningshoeven werd gesticht.
De gelegenheid om een nieuw klooster te stichten ontstond in 1897 toen een Zundertse mevrouw, 'Anna Catharina van Dongen' een stuk grond schonk aan abdij Koningshoeven. Hier ontstond het nieuwe project genaamd abdij Maria Toevlucht. De naam is ontstaan uit het feit dat het diende als een toevluchtsoord voor Franse monniken. Er werd begonnen met de bouw van het eerste klooster en op 14 mei 1900, Hemelvaartsdag, wijdde het hoofd van de abdij van Tilburg de kapel in. Toen begon Maria Toevlucht, met 12 monniken, officieel als een klooster te functioneren.
Ontstaan Brouwerij
In 1900 was de bron van inkomsten van Maria Toevlucht hoofdzakelijk landbouw. De reden hiervan was dat er een boerderij (de Kievit) aan het klooster was verbonden. Na het beëindigen van de boerderij (vleesveebedrijf) in 2007 zocht Maria Toevlucht een vorm van bedrijvigheid, dat qua vorm en omvang een goede verhouding had tussen inzet en omvang. Tegelijkertijd moest het natuurlijk ook passen bij het trappistenleven.
Na een zorgvuldige afweging in 2009, besloot zo Maria Toevlucht om een kleinschalige brouwerij te beginnen. De brouwerij kreeg de naam Brouwerij de Kievit, wat verwijst naar de toenmalige boerderij. In 2012 gingen de brouwwerkzaamheden van start.
Na verschillende proefsessies en brouwsels binnen het kloostergemeenschap, kwamen zij uiteindelijk op een mooi trappistenbier: 'Zundert Trappist'. Het bier werd in 2013 gelanceerd en de naam verwees naar de plaats van herkomst.
Vijf jaar na introductie vond Trappistenbrouwerij de Kievit het tijd voor een tweede Trappist van hun hand en Zundert 10 was geboren. Dit is een quadrupel bier met een kruidige toets. Zundert 10 is diep roodbruin van kleur, met een mooie, licht beige, schuimkraag. De geur geeft hints van gedroogde zuidvruchten, zwoele kruiden, drop en een beetje chocolade.
