Bier op basis van witlof: Wit goud

Witlof is een groente en wordt in de grond geteeld. Maar nu is er ook bier van gebrouwen.  Brouwerij Hof ten Dormaal uit België heeft na veel experimenteren met grondstoffen Wit Goud gebruiken, een bier op basis van witlof. 

Wat de brouwerij en het bier uniek maakt, is de werkwijze. 'We doen alles zelf: we oogsten onze eigen hop en gerst en witloof, we staan zelf in voor het brouwproces en de weekends houden we vrij voor het bottelen', zegt Dries van de brouwerij. Het nieuwe bier bevat iets minder hop en werd deels vervangen door cichorei, de wortel van het witloof. 'De bitterheid van de hop vervangen we dus door de bitterheid van de cichoreiwortel.'

Dit bier zal niet zo snel in de winkel liggen, om het te proeven kun je het beste langs gaan bij de brouwerij of met hun contact opnemen. Wij zijn wel benieuwd hoe dit bier zal smaken...