Delen
Delen
BrouwBrood is een startup die de twee ambachten van het bakken van brood en het brouwen van bier samenbrengt.
Een brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus.
De hoogwaardige reststroom van Oedipus Brewing wordt verwerkt en bespaart de bakkerij een kwart van de nieuwe grondstoffen in brood. Hiermee zet BrouwBrood een eerste stap naar de circulaire economie binnen beide productgroepen.
Het speciale ingrediënt is bierbostel. Dit zijn de granen die tijdens het brouwproces gebruikt zijn en normaal gesproken worden weggegooid of aan vee wordt gevoerd.
Bierbostel bevat relatief minder suikers, meer voedingsvezels en meer eiwitten dan het gebruikelijke broodmeel. Dit maakt BrouwBrood een gezond alternatief voor normaal brood. Hoe het smaakt, is vanaf morgen uit te vinden bij Oedipus en Hartog’s Volkoren.
BrouwBrood werkt alleen samen met lokale partijen, op dit moment nog alleen in Amsterdam. In de toekomst zal zij dit concept uitrollen in andere steden.
Wil jij het brouwbrood zo spoedig mogelijk proeven? Deze week start de verkoop in het proeflokaal van Oedipus en bij Hartog’s Volkoren. Daarna vindt uitbreiding plaats naar horecagelegenheden in heel Amsterdam.
