Delen
Delen
Brouwerij Boon uit Lembeek heeft een tweede variant van het Halse Duivelsbier gelanceerd. Deze tweede variant is een 'brett bier', gebrouwen met wilde brettanomyces gisten.
Wat is beter dan één Duivelsbier? Twee natuurlijk! Naast het vertrouwde Duivelsbier Donker lanceert Brouwerij Boon nu Duivelsbier Wild. Eerder dit jaar kreeg het iconische Halse bier een nieuwe look en sindsdien heeft het niet alleen Halle en omstreken, maar ook het buitenland weten te verleiden. Met de ‘Wild’ in de mix gaat Boon nog een stap verder en vormt het voor het eerst een duivels duo.
Het is een unieke gist die zorgt voor een trage vergisting en lange rijping en voor een smaak die blijft nazinderen.
Jos Boon - Brouwer van het bier
“Het is een unieke gist die zorgt voor een trage vergisting en lange rijping,” vertelt Jos Boon de brouwer van het bier. “En voor een smaak die blijft nazinderen.” Duivelsbier Wild heeft ook een heerlijk hoparoma van nobele, Europese hoppen die fris en niet te bitter zijn. “De wilde gist zorgt voor een rijping op de fles. Dus wie geduld heeft en de verleiding kan weerstaan, zal merken hoe de smaken brett en hop nog verder samensmelten,” vult Karel Boon enthousiast aan. “Sommige liefhebbers zullen het bier het liefst jong proeven, anderen zullen kiezen voor een oudere fles. Beide keuzes zijn een voltreffer!”
Het verhaal van Duivelsbier Wild gaat eigenlijk terug naar de origine van Duivelsbier in 1883, toen het bier voor het eerst werd gebrouwen door lambiekbrouwerijen in Halle. Tot voor de Eerste Wereldoorlog werd het bier gerijpt in houten lambiekvaten, waardoor het bier destijds ook Brettanomyces gisten bevatte. Dit blijkt duidelijk uit oude documenten over het Duivelsbier van toen. “Met Duivelsbier Wild brengen we een eigentijdse knipoog naar dat verleden,” legt Jos uit. “We gisten het nu in roestvrijstalen tanks, maar de wilde gist hebben we zorgvuldig geselecteerd uit een van onze oudste houten lambiekvaten. Zo blijft de ziel van het bier behouden, met een moderne twist.”
Vanaf vrijdag 11 oktober kan je Duivelsbier Wild ontdekken en proeven in de biershop en BOON Bar in Lembeek. Het bier zal ook verder verdeeld worden bij drankenhandelaars.
Van 18 tot 20 oktober nodigt Brouwerij Boon je uit voor de jaarlijkse Kelderdagen. Een feest voor de liefhebbers van oudere en zeldzame flessen, want naast Duivelsbier Wild kun je er ook proeven van de nieuwe BOON Millésime 2023 en de exclusieve Oude Geuze Coigneau, een bijzondere geuze met Belgische Coigneau-hop die dat weekend wordt gelanceerd. Een uitgelezen kans voor fijnproevers om hun smaakpapillen te laten prikkelen en de rijke variatie van onze bieren te ontdekken!
