Rochefort wint rechtszaak om waterbron

Rochefort bieren

De Rochefort bieren die in de de abdij Notre-Dame de Saint-Rémy worden gebrouwen zijn echte Trappistenbieren. Bier is pas trappistenbier als het aan een aantal voorwaarden voldoet, voordat het ATP-label wordt toegekend. 

Het bier moet binnen de muren of in de nabijheid van de abdij worden gebrouwen. Het product moet door of onder toezicht van de kloostergemeenschap worden geproduceerd en de exploitatie moet ondergeschikt zijn aan het klooster. De opbrengsten moeten worden gebruikt voor het levensonderhoud van de monniken en voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft moet aan sociale/maatschappelijke werkzaamheden worden besteed.

Zorgen om waterkwaliteit

De Waalse monniken vrezen dat de smaak van het water, en daarmee hun bruine bier, wordt aangetast door de boringen van de Belgische multinational Lhoist. De Belgische Raad van State heeft nu de vergunning geschorst waarmee de grootste kalkproducent ter wereld vlakbij hun klooster een groeve wilde uitdiepen om nieuwe watervoorraden aan te boren. Hiermee blijft het trappistenbier onveranderd en zijn de monniken zeer tevreden.