Delen
Delen
Texelse Bierbrouwerij heeft gisteren het langverwachte Texels Geduld gelanceerd. Het zijn drie unieke op cognacvat gerijpte speciaalbieren die zijn afgevuld in een sierlijke champenoise fles.
Ter ere van het 25-jarige jubileum introduceert De Texelse Bierbrouwerij Texels Geduld, een unieke uitgave van drie speciaalbieren die elk tien maanden op een cognacvat hebben gerijpt. De limited edition serie omvat Texels Geduld Noorderwiend, Texels Geduld Stormbock en Texels Geduld Tuunwal Tripel. De Texelse Bierbrouwerij zal in deze traditie jaarlijks een exclusief vatgerijpt bier uitbrengen in de Texels Geduld serie.
Eind 2023 bleek dat er op Texel een overschot aan Texels Noorderwiend is gebrouwen. Meesterbrouwer Tom is vervolgens op zoek gegaan naar een creatieve manier om dit bier een nieuw leven te geven. Weggooien is immers zonde en gaat tegen de eilandmentaliteit in. Zo ontstond het innovatieve idee om het bier op een cognacvat te laten rijpen.
Het is dan ook een fantastisch cadeau voor onder de kerstboom bij bierliefhebbers.Tom van der Veen - Brouwmeester van De Texels Bierbrouwerij
Een proces waar veel tijd overheen gaat, maar wat perfect aansluit bij het rustige, geduldige karakter van Texel. Via Rowin Niewerth, van de Nederlandse cognacimporteur Discover Cognac, zijn er exclusieve cognacvaten vanuit de cognacstreek in Frankrijk naar Texel getransporteerd. In deze vaten heeft de luxe Cognac DEAU XO ten minste 10 tot 15 jaar gerijpt voordat ze werden gebruikt om bier in te laten rijpen.
Tom van der Veen, brouwmeester van Texels: “Gezien Noorderwiend een alcoholpercentage van 7,5% heeft, is het minder geschikt voor lagering op hout. Daarom is het bier bij bevriende Texelse brouwer TX gedistilleerd en vervolgens toegevoegd aan het vat, wat een alcoholpercentage van 10% oplevert. Een geheel nieuw proces, wat onze nieuwsgierigheid en enthousiasme aanwakkerde. We besloten daarom om ook een Texels Stormbock en Texels Tuunwal Tripel te laten rijpen op dezelfde cognacvaten. Het eikenhout voegt tannines, vanille-achtige smaken en kruidige tonen toe, terwijl de smaak van cognac gedroogd fruit, karamel en lichte rokerigheid naar voren brengt. Na een rijping van tien maanden zijn er drie nieuwe bieren ontstaan, met een diepe smaak die zich perfect leent voor de koude wintermaanden, op het eiland en daarbuiten. Het is dan ook een fantastisch cadeau voor onder de kerstboom bij bierliefhebbers.”
Texels Noorderwiend is een robuust winterbier met een volle smaak en een zacht fruitig bittertje van curaçaoschil. Onstuimig als de koude winterwind op Texel die de golven hoog laat opzwepen, maar tegelijk warm en krachtig. Een bier voor bij een knapperend haardvuur, waar het bloed in je aderen weer van gaat stromen. De Noorderwiend en Stormbock, met hun sterke, moutige karakters, krijgen door de cognac in Texels Geduld een diepte van gedroogd fruit en karamel die de zoetere kant versterkt.
Texels Tuunwal Tripel is een blond en ongefilterd speciaalbier. De naam verwijst naar de bijzondere erfafscheidingen die het landschap op het eiland typeren. De Texelse tuunwal is uniek in Nederland, net als dit bier. Het krachtige bier is gebrouwen in de traditie van de abdijbieren en herkenbaar aan zijn kleine zoetje en eigenzinnige Texelse hopbitterheid in de afdronk. Bij de Tuunwal Tripel accentueert de cognac de fruitigheid en zoetheid zonder de complexiteit van het bier te overweldigen.
De drie bieren van Texels Geduld zijn vanaf 15 november in zeer beperkte oplage verkrijgbaar via de webshopvan Texels en in de winkel van de brouwerij op Texel. Texels Geduld is verkrijgbaar in een sierlijke champenoise fles van 37.5cl, verpakt in een luxe kokeren te koop voor €14,95.
