Brouwerij Timmermans

Achtergrond informatie

Brouwerij Timmermans werd gesticht in 1702 en het is daarmee de oudste lambiekbrouwerij ter wereld.

Henry Vanheyleweghen brouwde er vanaf 1781 gedurende lange tijd bier. Rond 1814 verhuurde hij de gebouwen aan Jacobus Walraevens die er bij tijden brouwsels van 15 hl maakte. Daarop vestigde Jacobus Walraevens zich definitief te Itterbeek om er de boerderij en brouwerij uit te baten. Zijn oudste zoon, Charles, volgt hem op en geeft in 1832 de brouwerij een naam Brouwerij de Mol.
 

Alles toegespitst op de brouwerij

In 1834 was de productie reeds gestegen tot 700 hl op jaarbasis. Aan de hand van de verhouding tarwe/gerstemout die men toen gebruikte kon men afleiden dat er lambik gebrouwen werd. In 1887 gaat de roerstok over naar zoon Paul Walraevens, die het bedrijf leiden en dat ondertussen reeds uitgebreid was met een mouterij, een fruitkwekerij en een café. Wanneer Celina, de jongste dochter van Paul Walraevens, in 1911 trouwde met brouwerszoon Frans Timmermans uit Zuun, werd in samenspraak met een grote sanering doorgevoerd. De boerderij en de fruitkwekerij werden stopgezet en alles werd toegespitst op de brouwerij en het café. De mouterij bleef in gebruik tot in de jaren 1960.

'Gemeentehuis' aan huis

Frans Timmermans bracht het, naast brouwer, ook tot burgemeester. Maar hij stelde als voorwaarde dat hij niet voortdurend naar het gemeentehuis moest pendelen, gezien dit niet te combineren was met het brouwersvak. Aan deze wens werd voldaan en jarenlang kwamen de veldwachter en de gemeentesecretaris dagelijks om 12 uur 's middags naar de brouwerij om, bij een geuze of een kriek, de dossiers door te nemen. Alleen voor de gemeenteraad maakte de brouwer/burgemeester een uitzondering.

Brouwerij Timmermans

Paul Van Cutsem, een landbouwerszoon, huwde in 1934 Frans’ enige dochter, Germaine. Wanneer zijn schoonvader overleed, herdoopte hij de brouwerij tot "Brouwerij Timmermans". Ook zijn zonen, Raoul en Jacques Van Cutsem zetten de brouwerstraditie verder en werden zaakvoerder. Brouwerij Timmermans is één van de grotere lambikbrouwerijen en stond lang bekend als leverancier van lambik aan andere brouwerijen en stekerijen, die het bier gebruikten om hun eigen geuze en kriek te vervaardigen.

Zelf mengbier

Sedert 1989 produceert Timmermans zelf zo'n mengbier: de "Bourgogne des Flandres". Dit bier werd oorspronkelijk gebrouwen in Brouwerij den Os uit Brugge. Na de stopzetting van deze brouwerij werd dit bier nog in verschillende brouwerijen geproduceerd om nu zijn vaste stek gevonden bij Timmermans.

Aangesloten bij John Martin NV

In 1993 heeft de brouwerij haar intrede gedaan in de familiale drankengroep “John Martin NV”. De ervaring van menige generaties (gesticht in 1909), gecombineerd met de commerciële know-how zorgen ervoor dat de brouwerij niet minder dan 20.000 hl Lambic-bieren produceert, waarvan 40 % wordt geëxporteerd wereldwijd).