Delen
Delen
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (krieken). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier.
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (“krieken”). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier. Kriek wordt bereid door krieken toe te voegen aan de houten vaten waarin de lambiek wordt gegist. De lambiek heeft dan al drie maanden tot anderhalf jaar gerijpt.
Lambiek wordt met gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop gebrouwen en het gist spontaan met wilde gisten uit de buitenlucht, in eikenhouten vaten. Na negen maanden rijping wordt de kriek gefilterd en in flessen gebotteld. Het bier rijpt verder in de fles middels lage gisting.
Tegenwoordig bevatten de commerciële kriekbieren, vaak op basis van witbier, sappen of stropen. Hierdoor kan er sneller geproduceerd worden. De term 'Oude Kriek' is echter een beschermde naam. Oude Kriek wordt dus altijd op basis van lambic geproduceerd, op de traditionele manier.
Het alcoholvolume ligt rond de 5% en de temperatuur moet 5 à 6 graden Celsius bedragen. Traditioneel is kriekenlambiek een zomerbier, dat men drinkt uit een bolglas.
3 Fonteinen 3 Fonteinen
Kriek
6,5% alcohol
Freak Kriek Zero Point Three Feel Free Merry Cherry Beer
The Flying Dutchman Nomad Brewing Company The Flying Dutchman Nomad Brewing Company
Kriek
0,3% alcohol
Brouwerij Lindemans Brouwerij Lindemans
Kriek
3,5% alcohol
Anthony Martin Groep maakte een fantastische dubbelslag met hun bieren op de biercompetities International Beer Challenge en Brussels Beer Challenge 2022.
8 dec 2022 bij Nieuws
De Brussels Beer Challenge werd dit jaar weer gehouden en verschillende brouwerijen hebben mooie resultaten behaald met hun bieren.
30 nov 2023 bij Nieuws
De Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren (HORAL) verwelkomde Eylenbosch afgelopen week als nieuw lid. Daarmee zijn er nu 12 lambiek- en geuzeproducenten aangesloten bij HORAL.
17 jan 2023 bij Nieuws
Bekijk alle nieuwsberichten.
