Delen
Gerstebier is ontstaan als bovengistend alternatief voor pils. Werd vooral rond 1880 gebrouwen als reactie op de opkomst van het ondergistende pilsener bier.
Toen pils rond 1880 steeds populairder werd, moesten bierbrouwerijen in Nederland gaan investeren in nieuwe apparatuur om dit te kunnen produceren. Veel brouwerijen konden dit niet opbrengen en kwamen daarom met het bovengistende alternatief "gerstebier". Daardoor lijkt gerstebier ook veel op het Duitse Kölsch bier. Het verschil tussen Gerstebier en Gerstewijn is dat Gerstewijn over het algemeen een hoger alcoholpercentage heeft en dat gerstebier veel lichter is van kleur.
Op dit moment wordt het niet veel meer gebrouwen, maar er zijn wel enkele brouwerijen die het weer terug laten komen als speciaalbier. Voorbeelden hiervan zijn brouwerij Jopenkerk en brouwerij Klein Duimpje.
Gerstebier
Brouwerij Klein Duimpje Brouwerij Klein Duimpje
Gerstebier
4,9% alcohol
Voor de ingrediënten is gebruik gemaakt van water, pilsmout, Munichmout, Hallertauer en Saaz hop. Gerstebier is vergist met een ondergist maar dan op een iets hogere temperatuur van 12 graden. Hierdoor heeft het bier een vollere smaak.
De Molen Snoep & Spin
Brouwerij De Molen Brouwerij De Molen
Gerstebier
10,7% alcohol
Zoet, zoeter, zoetst. In de basis vind je een barleywine met zijn heerlijk moutige karakter van karamel en rijp rood fruit. Daarbovenop vind je de herkenbare smaak van suikerspin.
Ik heb het biertje Blauwe Bijl van brouwerij De Leckere geproefd.
Blauwe Bijl is een gerstewijn met 10% alcohol. Lees hier wat ik er van vond.
28 april 2016 door Speciaalbiertjesblog
